روغن زیتون به حمل طعم غذاها و ادویه ها کمک می کند، حس خوشایندی را در دهان ایجاد می کند و اشتها را برآورده می کند. استفاده آزادانه از آن به دلیل خواص فوق‌العاده‌ای که برای افزایش سلامتی دارد، هم غذاهای شور و هم شیرین را بدون احساس گناه بهبود می‌بخشد (اگرچه اگر می‌خواهید وزن کم کنید، ممکن است نخواهید در مصرف آن زیاده‌روی کنید، زیرا مانند همه چربی‌ها، ۹ کالری در هر بدن فراهم می‌کند. گرم).

روغن های بکر و فوق بکر بهتر است به صورت نپخته یا پخته در دمای پایین تا متوسط ​​استفاده شوند. روغن های تصفیه شده و روغن زیتون انتخاب هایی برای مصارف با حرارت بالا مانند سرخ کردن هستند.

نقطه دود یک روغن دمایی است که در آن هنگام گرم شدن دود می کند. هر روغنی در نقطه دودش خراب می شود و دیگر برای شما خوب نیست. اگر روغن را تا نقطه دود آن گرم کردید، آن را با احتیاط دور بریزید و از نو شروع کنید. روغن زیتون نقطه دود بالاتری نسبت به سایر روغن ها دارد (حدود 400 درجه فارنهایت). روغن زیتون تصفیه شده نقطه دود کمی بالاتری دارد (حدود 410 درجه فارنهایت).

نکاتی برای آشپزی با روغن زیتون

اگرچه روغن‌های زیتون فرابکر و بکر به خوبی گرم می‌شوند، اما با گرم شدن طعم خود را از دست می‌دهند، بنابراین برای غذاهای نپخته بهترین هستند. از آنها برای هماهنگ کردن ادویه ها در ظرف، برای تقویت و ایجاد طعم، و برای افزودن بدن و عمق استفاده کنید.

روغن زیتون همچنین اسیدیته را در غذاهای پر اسید مانند گوجه فرنگی، سرکه، شراب و آب لیمو متعادل می کند. به طور کلی، با روغن‌های زیتون‌تان مانند شراب‌هایتان رفتار کنید و طعم آن‌ها را به دقت با طعم‌های دیگر مواد موجود در غذاهایی که می‌سازید، ترکیب کنید.

در اینجا چند روش برای استفاده از روغن زیتون آورده شده است:

آن را روی سالاد بریزید یا با سس سالاد مخلوط کنید.

در مارینادها یا سس های گوشت، ماهی، مرغ و سبزیجات استفاده کنید. روغن به خوبی در چند لایه اولیه غذایی که در حال مرینیت شدن است نفوذ می کند.

در پایان پخت به آن اضافه کنید تا طعم و مزه بیشتری پیدا کند.

روی پاستا یا سبزیجات پخته شده بریزید.

به جای کره یا مارگارین به عنوان یک دیپ سالم برای نان استفاده کنید. کمی روغن زیتون را در ظرف کوچکی بریزید و چند قطره سرکه بالزامیک به آن اضافه کنید که وسط آن جمع شده و بسیار جذاب به نظر می رسد.

برای یک پیش غذای آسان، برش های نان باگت را زیر مرغ گوشتی برشته کنید، آنها را با یک حبه سیر خرد شده مالیده و کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید.

کره را با روغن زیتون در پوره سیب زمینی یا سیب زمینی پخته جایگزین کنید. برای نهایت پوره سیب زمینی، سیب زمینی پخته شده، سیر بو داده و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید. فصل به طعم

با مخلوط کردن لوبیا سفید پخته شده، سیر و روغن زیتون در غذاساز، یک غذای خوشمزه و مفید برای قلب درست کنید. آن را با گیاهان مورد علاقه خود طعم دهید.

از روغن زیتون در سس های خود استفاده کنید -- هم زدن به امولسیون شدن یا ترکیب مواد آبکی با روغن موجود در سس کمک می کند.

متنوع ترین نسخه

تقریباً در هر دستور غذایی می توانید از روغن زیتون بکر چند منظوره استفاده کنید. با وجود اینکه طعمی نزدیک به روغن‌های زیتون فوق بکر گران‌تر دارد، قیمت متوسطی دارد. بعلاوه، می‌توانید از آن در کاربردهایی با حرارت بالا استفاده کنید، بنابراین در صورت نیاز به تفت دادن، سرخ کردن یا سرخ کردن، روغن زیتون بکر را راحت بگیرید.

روغن زیتون بکر خوب نیز انتخاب مناسبی برای زمانی است که می خواهید طعمی با کیفیت داشته باشید اما طعم زیتون آن چنان قوی نیست. این نکات را برای روغن زیتون خالص در آشپزخانه خود امتحان کنید:

قبل از کباب کردن یا کباب کردن، آن را روی گوشت ها بمالید تا طعم و آب گوشت بسته شود و بیرونی ترد ایجاد شود.

به تخم مرغ ها اضافه کنید و روی نان تست بریزید.

روی برنج قهوه ای بپاشید.

قبل از اینکه پستو خانگی را در یخچال بگذارید، پس از قرار دادن سس در شیشه، یک لایه نازک روغن زیتون بکر را روی آن اضافه کنید تا پستو رنگ سبز خود را حفظ کند.

پخت با روغن زیتون

بیشتر مردم به استفاده از روغن زیتون هنگام پخت فکر نمی کنند، اما در واقع راهی عالی برای دریافت چربی های تک غیراشباع و ترکیبات پلی فنلی بیشتر در رژیم غذایی شما است. روغن زیتون سبک، سبک یا ملایم را برای پخت انتخاب کنید، به خصوص نان ها و شیرینی های خوش طعم مانند کیک، کلوچه و سایر دسرها. به دلیل فیلتراسیونی که این نوع روغن ها متحمل شده اند، روش های پخت با حرارت بالا را تحمل می کنند.

جایگزینی روغن زیتون به جای کره به طور چشمگیری میزان چربی - به ویژه چربی اشباع - را در محصولات پخته شده کاهش می دهد. و البته روغن زیتون حاوی هیچ گونه کلسترول کره نیست. همچنین چربی کمتری مصرف خواهید کرد -- می توانید سه قاشق غذاخوری روغن زیتون را جایگزین یک چهارم فنجان کره کنید. (کتاب آشپزی خود را برای توصیه جایگزین بررسی کنید.)

این محصول هنوز همان طور که انتظار می رفت ظاهر می شود، وبلاگ زیتون 013 اما با 25 درصد چربی کمتر، کالری کمتر و مواد مغذی بیشتر برای سلامت قلب.

روغن زیتون می تواند طعم تقریباً هر چیزی را که می خورید افزایش دهد. اکنون که می دانید چگونه به میز شما می رسد، می دانید که چگونه از آن بیشترین بهره را ببرید.

برای آشنایی بیشتر با موضوعات مطرح شده در این مقاله، لینک های زیر را بررسی کنید:

برای اینکه بدانید روغن زیتون چگونه می تواند سلامت شما را بهبود بخشد، فواید روغن زیتون برای سلامتی را بخوانید.

اگر می خواهید بدانید که چگونه سیر را پرورش دهید و از آن استفاده کنید، نحوه کاشت و نگهداری سیر را امتحان کنید.

غذای کاهش وزن طبیعی: روغن زیتون، می تواند در مورد اینکه چگونه روغن زیتون می تواند به کاهش وزن شما کمک کند، اطلاعات بیشتری به شما بدهد.

درباره نویسنده

Gayle Povis Alleman یک متخصص تغذیه ثبت شده با مدرک لیسانس در traditi است

منبع