روغن زیتون به حمل طعم غذاها و ادویه ها کمک می کند، حس خوشایندی را در دهان ایجاد می کند و اشتها را برآورده می کند. استفاده آزادانه از آن به دلیل خواص فوق‌العاده‌ای که برای افزایش سلامتی دارد، هم غذاهای شور و هم شیرین را بدون احساس گناه بهبود می‌بخشد (اگرچه اگر می‌خواهید وزن کم کنید، ممکن است نخواهید در مصرف آن زیاده‌روی کنید، زیرا مانند همه چربی‌ها، ۹ کالری در هر بدن فراهم می‌کند. گرم).

روغن های بکر و فوق بکر بهتر است به صورت نپخته یا پخته در دمای پایین تا متوسط ​​استفاده شوند. روغن های تصفیه شده و روغن زیتون انتخاب هایی برای مصارف با حرارت بالا مانند سرخ کردن هستند.

نقطه دود یک روغن دمایی است که در آن هنگام گرم شدن دود می کند. هر روغنی در نقطه دودش خراب می شود و دیگر برای شما خوب نیست. اگر روغن را تا نقطه دود آن گرم کردید، آن را با احتیاط دور بریزید و از نو شروع کنید. روغن زیتون نقطه دود بالاتری نسبت به سایر روغن ها دارد (حدود 400 درجه فارنهایت). روغن زیتون تصفیه شده نقطه دود کمی بالاتری دارد (حدود 410 درجه فارنهایت).

نکاتی برای آشپزی با روغن زیتون

اگرچه روغن‌های زیتون فرابکر و بکر به خوبی گرم می‌شوند، اما با گرم شدن طعم خود را از دست می‌دهند، بنابراین برای غذاهای نپخته بهترین هستند. از آنها برای هماهنگ کردن ادویه ها در ظرف، برای تقویت و ایجاد طعم، و برای افزودن بدن و عمق استفاده کنید.

روغن زیتون همچنین اسیدیته را در غذاهای پر اسید مانند گوجه فرنگی، سرکه، شراب و آب لیمو متعادل می کند. به طور کلی، با روغن‌های زیتون‌تان مانند شراب‌هایتان رفتار کنید و طعم آن‌ها را به دقت با طعم‌های دیگر مواد موجود در غذاهایی که می‌سازید، ترکیب کنید.

در اینجا چند روش برای استفاده از روغن زیتون آورده شده است:

آن را روی سالاد بریزید یا با سس سالاد مخلوط کنید.

در مارینادها یا سس های گوشت، ماهی، مرغ و سبزیجات استفاده کنید. روغن به خوبی در چند لایه اولیه غذایی که در حال مرینیت شدن است نفوذ می کند.

در پایان پخت به آن اضافه کنید تا طعم و مزه بیشتری پیدا کند.

روی پاستا یا سبزیجات پخته شده بریزید.

به جای کره یا مارگارین به عنوان یک دیپ سالم برای نان استفاده کنید. کمی روغن زیتون را در ظرف کوچکی بریزید و چند قطره سرکه بالزامیک به آن اضافه کنید که وسط آن جمع شده و بسیار جذاب به نظر می رسد.

برای یک پیش غذای آسان، برش های نان باگت را زیر مرغ گوشتی برشته کنید، آنها را با یک حبه سیر خرد شده مالیده و کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید.

کره را با روغن زیتون در پوره سیب زمینی یا سیب زمینی پخته جایگزین کنید. برای نهایت پوره سیب زمینی، سیب زمینی پخته شده، سیر بو داده و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید. فصل به طعم

با مخلوط کردن لوبیا سفید پخته شده، سیر و روغن زیتون در غذاساز، یک غذای خوشمزه و مفید برای قلب درست کنید. آن را با گیاهان مورد علاقه خود طعم دهید.

از روغن زیتون در سس های خود استفاده کنید -- هم زدن به امولسیون شدن یا ترکیب مواد آبکی با روغن موجود در سس کمک می کند.

روغن زیتون و مراقبت از پوست

روغن زیتون که از فشار دادن زیتون و استخراج روغن آن به دست می آید، به اشکال مختلف و کاربردهای فراوانی دارد.

بسیاری از ما یک بطری روغن زیتون در کمد خود داریم - برای استفاده در سس سالاد یا سرخ کردنی مناسب است. این احتمال وجود دارد که اکثر مردم استفاده از آن را برای چیزی جز تقویت شام خود در نظر نگرفته باشند. اما مردم به طور فزاینده ای به دنبال مزایای روغن زیتون به عنوان یک مرطوب کننده صورت هستند.

آخرین بررسی پزشکی در 24 مارس 2017

 6 منبع از بین رفت

بررسی پزشکی توسط دبرا رز ویلسون، Ph.D., MSN, R.N., IBCLC, AHN-BC, CHT — نوشته شده توسط Chaunie Brusie — به روز شده در 18 سپتامبر 2018

این مقاله به شما کمک کرد؟

آره

خیر

تغذیه

آیا نوشیدن روغن زیتون فوایدی دارد؟

چرا مردم آن را می نوشند

فواید

جنبه های منفی

توصیه

خط پایین

روغن زیتون به دلیل فواید سلامتی آن به طور گسترده ای شناخته شده است.

دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است و حتی ممکن است به محافظت در برابر برخی بیماری های مزمن کمک کند (1Trust